PAMPLONA

Pampeluna nie potrzebuje witryn sklepowych – jej tożsamość czuć na każdej ulicy. Poza gonitwami byków, miasto łączy w sobie ducha średniowiecznego dziedzictwa, dobrą atmosferę i dumę z lokalnej tożsamości. Jest przystankiem na Szlaku Św. Jakuba, co dodaje dziennemu pulsowi miasta duchowego, kulturowego i podróżniczego charakteru. Otaczają ją mury obronne, a utrzymują przy życiu zwyczaje.

Każdego roku w dniach od 6 do 14 lipca, Pampeluna ożywa i całkowicie się zmienia. Podczas Święta San Fermín ulice tętnią muzyką, radosną i wyjątkową atmosferą. Tradycyjne chupinazo, rakieta wypuszczana z balkonu Ratusza, informująca o oficjalnym rozpoczęciu świąt, otwiera kalendarz dziewięciu intensywnych dni pełnych koncertów plenerowych, procesji religijnych, tańców na ulicach, lunchów z tradycyjnym menu i oczywiście słynnych gonitw byków.

Czy wiesz, że we wrześniu Pampeluna świętuje również San Fermín Txikito? Jest to spokojniejsza i bardziej kameralna wersja tego święta, która odbywa się w weekend wypadający blisko 25 września i jest idealna dla tych, którzy chcą cieszyć się tradycją w sposób bardziej lokalny i autentyczny, a zarazem mniej tłumnie.

Pampeluna zawsze słynęła z dobrego jedzenia. Od klasycznych pintxos w lokalach na Starym Mieście po tradycyjne potrawy, gastronomia jest tutaj częścią podróży.

Na szczególną uwagę zasługują ser z mleka pochodzącego od owiec rasy oveja latxa, kremowy deser z mleka owczego cuajada navarra, o delikatnym posmaku przypalenia, ponieważ wytwarza się go na rozżarzonych węglach w drewnianych dzbanach zwanych kaiku, kiełbasa chorizo pamplonica oraz kaszanka morcilla amarilla, zwana również relleno, przygotowywana z jajkiem i szafranem zamiast krwi. Na lokalnych targach i w sklepach mięsnych można spróbować jednych z najlepszych świeżych kiełbas txistorras, a co roku odbywa się tutaj konkurs na najlepszą txistorra z Nawarry.

Zbiory warzyw oferują również takie przysmaki, jak szparagi z Nawarry, grzyby, borowiki czy też tarninę, z której wytwarza się likier pacharán, stosowany nawet do wyrobu dżemów, czekolady i ciasteczek mantecados. Do tych przysmaków nic tak nie pasuje jak różowe wino z Nawarry, coraz bardziej cenione, czy też dobry lokalny cydr, nazywany sidra.